Avec les sauces, les cakes font parties de mes spécialités.
Voici les bases d'un cake réussi, moelleux et riche en parfums et en goûts.
Réalisez sans levures, c'est important !

Cake 3 farines "A.Kapoor"

. 2 cc de fécule de maïs + Une pincée de bicarbonate alimentaire . 
. 100 gr de farine de Sarrazin . 100 gr de farine de grand Épeautre . 100 gr de farine de maïs ou riz ou Teff*
. 4 œufs ou pour remplacer 2 courgettes passées au blender et montées en mousse .  50 gr de sucre complet + 2 c à soupe de miel .  2 poignées de fruits secs écrasés .  4 c à soupe d’huile  d'olive ou 100 gr de beurre fondu .  ½ racine de curcuma râpée . Zestes d'un citron . Essence de vanille . Graines de tournesol pour décorer le dessus du cake.

*La farine de Teff est vendue en magasin bio. C'est une super-céréale, on l'appelle aussi le sorgho nain. C'est la plus petite céréale du monde, elle est légèrement sucrée avec un petit goût de noisette et de cacao.
Elle riche en fer et en calcium. Contient également des oligos éléments en quantité, magnésium, zinc, potassium.

Mélangez les poudres en premier, farines, fécule et bicarbonate. Puis ajouter 

Verser dans un moule à cake et faire cuire à feu doux 45 à 50 mn thermostat 150°